„Del Campo al Plato“ en la BIOFACH: Especialistas discuten sobre la integración de la biodiversidad en cadenas de suministro
06.03.2023 – Comunicado de prensa del Global Nature Fund
- En la BIOFACH, la principal feria mundial de alimentos ecológicos, representantes del proyecto “Del Campo al Plato” hablaron sobre la biodiversidad en las cadenas de suministro agrícola
- Desde el campo hasta las tiendas, es necesario concientizar a las partes interesadas sobre la importancia fundamental de la biodiversidad
- Las posibles medidas para compensar los costos derivados de la producción sostenible son el aumento de los precios en las tiendas, la reducción del IVA y la consideración de los servicios ecosistémicos
Es un tema de gran importancia para la industria alimentaria: la biodiversidad. La producción agrícola es imposible a largo plazo sin biodiversidad, y las medidas para proteger la biodiversidad también ayudan al sector agrícola a adaptarse a las consecuencias del cambio climático. En el marco de un destacado debate llevado a cabo este año en la BIOFACH, la feria de alimentos ecológicos más importante del mundo organizada en Núremberg (Alemania), los invitados a la mesa redonda discutieron sobre los factores de éxito para integrar la biodiversidad en las cadenas de suministro agrícola.
Los ponentes de la sesión del 14 de febrero de 2023 han estado probando con éxito enfoques para integrar la biodiversidad en las cadenas de suministro agrícola con sus instituciones desde 2018 en el proyecto «Del Campo al Plato». En concreto, el proyecto se centró en la producción respetuosa con la biodiversidad de plátanos y piñas en Costa Rica y la República Dominicana.
Educación para la diversidad biológica y normas orientadas hacia la biodiversidad
Carmen Langner, gestora de proyectos de la Sociedad Alemana de Cooperación Internacional (GIZ), mencionó la intensa cooperación con los productores locales como factor clave del éxito. Según Langner, despertar el interés y la comprensión por el tema de la biodiversidad es esencial para protegerla tanto en las grandes plantaciones como en las pequeñas cooperativas. Langner presentó como instrumentos de éxito el «Biodiversity Check Agriculture» (BCA) y un concurso de ideas para la implementación de medidas creativas en las fincas.
Los participantes del debate coincidieron en que la importancia de la educación y la formación no sólo se aplica a los productores, sino también a quienes se dedican al asesoramiento agrícola: Todos los implicados en la producción agraria deben comprender el impacto de la pérdida de biodiversidad en sus medios de vida. Por lo tanto, los criterios de biodiversidad y protección del clima también deben integrarse en las normas de sostenibilidad internacionales, como Demeter y Fairtrade, que deben aplicarse a todos los establecimientos certificados.
Christoph Simpfendörfer de Demeter International y Martin Schüller de Fairtrade International abordaron, sin embargo, la creciente dificultad en el contexto de esta integración para garantizar la aplicación de las medidas en los establecimientos con los precios adicionales generados por sus certificaciones. «Cost of compliance» (costo de cumplimiento) es la palabra clave para referirse a los costos derivados del cumplimiento de los criterios definidos por la norma correspondiente.
Enfoques para cubrir los costos: Precios más altos, impuestos más bajos, equilibrio ecológico
Según Simpfendörfer y Schüller, una herramienta importante para resolver el problema es aumentar los precios en los supermercados: hay que concientizar más a los consumidores sobre la importancia de la biodiversidad para que puedan entender la necesidad de aumentar los precios, porque las encuestas muestran que la mayoría de la gente es bastante receptiva al tema de la biodiversidad y las ventas de productos sostenibles crecen constantemente. Demeter y Fairtrade trabajan actualmente en otros modelos que podrían complementar la impopular subida de precios para los clientes finales con el objetivo de financiar medidas en favor de la biodiversidad.
Un concepto es eliminar el IVA en productos especialmente sostenibles. Esto reduciría la diferencia de precio con los productos convencionales y haría más atractivos los productos sostenibles. Otro modelo se refiere a la posible remuneración de los valores ecológicos creados -los llamados servicios ecosistémicos- según el concepto de Regionalwert AG, que registra y equilibra los costos operativos de las medidas para la protección de la biodiversidad y el clima.